呂工機械

保鮮新篇章:氣調包裝技術助力食品安全與品質提升

2024-01-03

作者:

呂工機械

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在食品包裝領域,氣調包裝技術正引領著一場全新的革命。這種技術通過精確控制包裝內的氣體環境,顯著延長食品的保鮮期,為食品工業帶來了巨大的變革。

氣調包裝的核心在于對包裝內氣體環境的精確調控。一旦確定了食品所需的氣體環境,就可以向包裝袋內充入對應的氣體,從而達到保鮮的目的。然而,實施這一技術的過程中,必須關注包裝材料的選擇。傳統的塑料包裝袋往往存在氣體滲透的問題,因此無法直接用于氣調包裝。不過,經過改性的塑料制品已經克服了這一難題,它們在保持了輕便、廉價、透明的優點的同時,也具備了更好的氣密性,因此在未來的氣調包裝中,塑料制品仍將是主要材料。

目前,氣調包裝的充氣方式主要有兩種:氣體沖洗式和真空補償式。氣體沖洗式是通過連續向容器內充入混合氣體,以混合氣體驅除容器內的空氣,待袋口形成正壓后立即封口。這種方式可以將包裝容器內的氧含量降低到2-5%,但由于容器內仍會殘存一些氧氣,因此不適合用于對氧氣敏感的食品。相比之下,真空補償式先對包裝容器進行抽真空,然后充入混合氣體恢復至常壓,并立即封口。這種方式能更好地滿足氣氛要求,并且對包裝容器的材質沒有限制。

在全球范圍內,氣調包裝機械正在不斷發展。這些設備大多是在常用的包裝機械上進行改進,增加了抽氣和充氣的功能。雖然我國的氣調包裝應用尚處于起步階段,但在歐洲等地區已經得到了廣泛的應用。歐洲的氣調包裝機械有十多個基本機型,其中多數用于小包裝,用于大包裝的較少。包裝形式包括塑料盒、紙塑復合盒、枕式、大袋包裝和袋裝盒式等。這些氣調包裝機大多數是在熱成型真空包裝機、枕式包裝機或自動制袋充填包裝機等機型上配置氣體混合裝置和充氣裝置改裝而成。

隨著人們對食品安全和保鮮要求的不斷提高,氣調包裝技術的應用前景將更加廣闊。未來,我們期待看到更多創新的氣調包裝技術和設備涌現,為食品工業帶來更大的價值。


關鍵詞:

真空氣調包裝機,氣調包裝技術,食品保鮮

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